カラフルなベジミールス

  • 2018.08.10 Friday
  • 16:30

JUGEMテーマ:アーユルヴェーダ

テイクアウト専門スパイスカレーのammikkalと並行して、

eri curryは引き続きケータリングと

インドのピックル」の製造販売を行います。

 

最近のケータリング仕事。

ケララで結婚のプージャ(お祈り)をして来た

カップルのお土産話を聞く会でした。

彼らはアーユルヴェーダのパンチャカルマ(浄化療法)を受けて、

1週間はキチュリ(豆のお粥)を食べるよう医師からの指示。

参加者も満足できるように、ぽってりしたキチュリを作りました。

 

アーユルヴェーダの治療は、薬の処方、数々のトリートメント以外に

食事や生活習慣などの指導もずいぶんあります。

以前、アーユルヴェーダの主治医から

「あなたがよくなる方向のお手伝いをするけれど、

ヨガや瞑想、ゆっくり休養をとる、学ぶなど、

自分でできることをすることも、大切な治療だよ」

とアドバイスいただいたことがあるのを思い出しました。


この日は、もちろんオールベジミールス。

キチュリの黄色、ビーツのピンクとサンバルやピックルの赤とオクラの緑、

じゃがいもの紫と、なんだか油絵のパレットみたいな鮮やかさでした🎨

ケララのアーユルヴェーダ病院の食事を思い出しながら作りました。

また行きたくなりました!

JUGEMテーマ:インド料理・カレー

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  • 2018.08.12 Sunday
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