インドのピックル最新情報

  • 2017.08.01 Tuesday
  • 21:10

JUGEMテーマ:カレー料理

問い合わせをいただくことが増えたので、

商品「インドのピックル」の概要、最新情報をまとめました。

 

「インドのピックル」とは

ピックルとは、スパイスと油と塩を使って保存性を高めた

インド定番のお漬物・つけあわせで、アチャールと呼ばれることもあります。

身近な食べ物で言えば、ごはんが進む梅干、しば漬け、ザーサイ、

はたまた塩レモン、柚子こしょう、ふき味噌、食べるラー油、生七味のような存在。

酸っぱい青マンゴー、レモンやライム、しょうがや青唐辛子の他に、野菜、魚や肉でも作ります。

なお、1週間程度で食べきるものから梅干程度のしょっぱさのものまで幅広く、

塩分濃度の高いものはインドでも常温で何年も保存し、

熟成して味がなじんでいく過程を楽しむことができます。

 

ERI CURRYの商品「インドのピックル」は、

浜松市や静岡市で採れる新鮮な柑橘類、野菜や果物、

宮古島の島唐辛子などを原料とし、全て手作りで製造しています。

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カレーに付け合わせても、混ぜても美味しいし、
鍋ものなどにチョイ足しするのもオススメです。
 

◆味のご紹介(現在販売中のもの)

 

オススメ!!ライム:まろやかな苦味と柑橘類のはじける爽やかな香りを楽しめます。新鮮でぷりっぷりの静岡市産減農薬ライムを使用。飽きのこない味です。

 

ホットライム:インドでは定番のしょっぱ塩辛いピックルを再現しました。塩分濃度が高いのでちょっとの量でごはんの箸が進みます。現地ではインド式でごはんにヨーグルトをかけて、このピックルを添えて混ぜて食べます。

 

たちばな:珍しい日本原産の柑橘類。静岡県が最北端の産地です。なんともいえない独特な、土のような胡麻のようななつかしい深みのある香りです。インドのピックルの中でも一番人気の一品。水炊きや塩ラーメンなど素材の持ち味を生かした汁物に入れると味に奥行がでます。

たちばな生:辛味のあとにふわっと橘独特の強い風味がきます。豆板醤やゆず胡椒のように使えます。塩分濃度が高いのでちょっとの量でごはんの箸が進みます。インドでは定番のしょっぱ塩辛いピックルを再現しました。塩分濃度が高いのでちょっとの量でごはんの箸が進みます。

 

レモン:定番中の定番。はじめてピックルを召し上がる方にオススメです。2017年の大河ドラマで注目を浴びている「直虎」の生まれ故郷に近いところで育った無農薬レモンです。お土産にもどうぞ。

 

 

イベント限定商品:ゴーヤなど季節商品を販売する場合があります。

◆買える場所

通常は、静岡県浜松市内の委託販売先で購入することができます。

◆浜松市中区田町 セミナールーム 黒板とキッチン毎月ERI CURRYのカレー講座を開催中
 ライム:柑橘類の爽やかの香り。飽きのこない味です

 ホットライム:インドで定番の作り方で作りました。ちょっとの量で箸がすすみます

 レモン:定番です。

 
◆浜松市中区初生 あさのは屋品揃えがともかく豊富な自然食品&雑貨店 
 ライム:柑橘類の爽やかの香り。飽きのこない味です

 ホットライム:インドの家庭の作り方です。ちょっとの量で箸がすすみます

 レモン:安定の味です。

 たちばな:日本古来の柑橘です。独特のごまのような土のような独特の風味でして、ラインナップの中でイチオシです。

      静岡県が採取できる北限だそうです。

 たちばな生:インドの家庭の定番の作り方で作りました。しょっぱ辛く、ごはんが進みます。

      柚子胡椒や豆板醤的な使い方もできます。

   浜松産グリーンチリ:限定商品となります。とても辛いのでご注意ください。

 

*全種類試食販売するのは、イベント出店時のみとなります。

 隔月、蒲御厨おかげ朝市の他、たまに東京方面へ出張販売に行くこともあります。

 ERI CURRYのカレー講座やイベント時販売します。

 

 

◆オススメの召し上がり方

カレーのつけあわせ以外にもチョイ足し調味料としてお使いいただけます。

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インドではヨーグルトに添えて食べることもあります。

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汁物、味噌汁や薄味のスープにいれるとコクが出てよいと好評です。

 

◆問い合わせ先

「インドのピックル」についての問い合わせは

ericurry217@gmail.com まで

 

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

 

 

 

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