Mango festival

  • 2017.06.03 Saturday
  • 18:56

JUGEMテーマ:インド料理・カレー

5月の割に夏のような天気、湿度の高い日もあれば、

朝夕冷え込む日もあって、調子がイマイチの人も多いよう。

私もスローモーションになっています。

 

5月は豊橋のピースディ、カギヤマーケットと

黒板とキッチンでのカレー講座と盛りだくさんでした。

 

カレー講座は、ほとんどがはじめてお越しになる方でした。

企画者の想像をはるかに超える、いろんな角度のインド話に花が咲きました。

料理や食文化を知る、できるようになる講座がほとんどなのですが

たまにはじっくり語らいながら楽しむ時間もよいものだと思いました。

久しぶりにノンベジ料理もりもりでした。

 

さて、日本では「梅仕事」の季節ですが、

同時に青マンゴー季節も到来です。

(マイブームがはじまった去年のマンゴー記事はコチラコチラ

縁あって宮古島から届いた青マンゴー。

熱帯の甘い香りとなめらかさ、甘酸っぱい味です。

去年大人気だったインドのピックルの青マンゴーを仕込みました。

普段からは考えられないレッドチリの量、鮮やかさ、香りにノックアウト。

 

この日のまかないは当然のことながらマンゴー尽くし。

マンゴーライスを作っています。

 

マンゴーライスとマンゴーダルとマンゴーパチャディととマンゴーピックル。

どれにもマンゴーが入っているのに、どれも違う味わい。

食欲が落ちていると思っていたのに、止まらなくなりました。

 

来年からは大好きなマンゴーのために6月周辺は

もう少しゆったりしたスケジュールにしようと妄想しています。

 

黒板とキッチンのカレー講座は6月お休みとなります。

また次回のことはこちらでお知らせいたします。

 

 

 

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